Veglio Luigi & Massimos økologiske Nebbiolo er produceret med druer dyrket i en vinmark på blot to hektar, der vender mod syd-sydøst i Grinzane Cavour kommune. 

Her er jorden sandsten med mergelagtige kalkstensårer: i bund og grund den mest egnede jord til at danne grundlag for en duftende og elegant Nebbiolo. 

Vinmarken er 25-30 år gammel og er sandsynligvis på sit højeste udbytte-kvalitetsforhold.

For at opnå dette lille vidunder af smag og spontanitet vælger Massimo og Luigi at opdele druerne i to dele: den ene halvdel modnes i ståltanke, mens den anden halvdel udvikler sig i franske egetræsfade.

Kirsebær og rosenblade i næsen, mens perfekt polerede tanniner styrer følelserne i ganen. Smagen er tilfredsstillende og vedvarende.

Serveringsforslag: tagliatelle med kødsovs og svampe, mellemlagrede oste.